KRAVs ekobarometer Beredskap

KRAVs EKOBAROMETER

Allt lägre självförsörjningsgrad

Samtidigt som Sveriges befolkning ökar, arbetar allt färre inom jordbruket där all livsmedelproduktion startar. År 2020 arbetade 166 336 kvinnor och män med jordbruk i Sverige, vilket var 7 procent färre än 2010. Under samma tid minskade antalet jordbruksföretag med 17 procent, till 58 791. Detta har lett till att självförsörjnings graden av livsmedel i Sverige har minskat. Allra mest gäller det smör, där självförsörjningsgraden 1995 låg på över 500 procent, men nu ligger på endast cirka 60 procent. Även självförsörjningen av nötkött och ost har minskat kraftigt. Om självförsörjningsgraden fortsätter att sjunka i samma takt som den har gjort sedan 1995, kommer vi år 2040 att vara självförsörjande till 54 procent på kyckling, till 40 procent på nötkött och till endast 21 procent på ost, om vi konsumerar på samma nivå som i dag.

Socker

Tomater

Äpple

Mjölk

Nötkött

Griskött

Ost

Potatis

Matfågel

Ägg

Morötter

Spannmål

140%

120%

100%

80%

60%

40%

20%

0%

1985 2022 I mitten av 1990-talet var Sverige fortfarande självförsörjande på griskött och kyckling, ägg och mjölk. Nu har vi spannmål, socker, ägg, mjölk och morötter så att vi klarar oss – så länge vi får de importerade insatsvaror som vi behöver för att producera dessa livsmedel. 1995 2005 2015

KÄLLA: JORDBRUKSVERKET, MARKNADSRAPPORT ANIMALIEPRODUKTER – UTVECKLINGEN TILL OCH MED 2022 FÖR NÖTKÖTT, GRISKÖTT, MATFÅGEL, FÅRKÖTT, ÄGG SAMT MJÖLK & MEJERIPRODUKTER; JORDBRUKSVERKET, PÅ TAL OM JORDBRUK OCH FISKE – FÖRDJUPNING I AKTUELLA FRÅGOR. 2023-05-17; JORDBRUKSVERKETS STATISTIKDATABAS